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화 채 편

4.떡수단꿀화채 

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재료

흰떡          ▶200g

식용색소(노란색)                  ▶3큰술

물              ▶4컵

설탕          ▶1/2컵

꿀              ▶1/2컵

잣              ▶1작은술

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      흰떡에 노란 물을 들여 흰떡으로 갸름하게 펴서 물들인 흰떡을 말아서 새알모양으로 만들어서 끓는 물에 데쳐서 냉수에 식힌
         떡수단을 설탕과 꿀로 만든 물에 넣어 만든 화채이다.
 

                  
                                   ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 흰떡
         흰떡은 신선하고 색이 하얀 것을 구입하여 준비한다.
    ▶ 식용색소
         슈퍼에서 식용색소중 노란색을 준비한다.
   

                      
                                    ◆ 만들기 ◆.
      ▶ 흰떡의 1/3을 떼어낸 다음 노란색 색소로 물을 들인다.
      ▶ 남은 흰떡을  갸름하게 편 다음  가운데 노란색 물을 들
          인 떡을 가늘게 늘려서 올린다. 노란색이  완전히  감싸
          지도록 말이를 한 다음 굵기가 직경 1.5cm 정도가 되도
          록 늘린다.
      ▶ 떡이 굳기 전에  1cm 폭으로 작게 썬 다음 가운데를 손
          가락 끝으로 살짝 누른다.녹말가루를 가볍게 묻힌 다음
          끓는 물에 살짝 데쳐 냉수에 식힌다. 
      ▶ 물에 설탕을 타서 끓인 후 식힌다. 꿀을 넣어 고루 섞어
          서 차게 둔다. 화채 그릇에 떡을 담고 차게 식힌 꿀물을
          부어서 잣을 서너 알씩 띄워서 낸다.
     

 

떡수단꿀화채

 

 

흰떡으로 노란 떡을 감싼 후
만다.

1cm 길이로 썬다.

 

녹말가루를 묻혀 살짝 데친다.